sábado, 15 de noviembre de 2014

Crema de zanahoria

Hola buenos días, de nuevo por estos lugares del Internet ya tenia tiempo que no publicaba pero estoy acomodando tiempos para poder darle continuidad a este proyecto que me encanta, por eso hoy les dejo una receta especialmente bienvenida en los fríos que ya se sienten, así que manos a la cocina...

Ingredientes:

6 zanahorias
½ cebolla
1 diente de ajo
1 papa pequeña
caldo de verduras
mantequilla
sal y pimienta al gusto




Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego añade un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco, recuerda que se quema demasiado rápido así que con cuidado:


Ahora agregamos la cebolla troceada de tamaño mediano y el ajo:


Dejamos que se acitrone,  continuación toca poner la zanahoria:


Pasados unos minutos y que la zanahoria empiece a suavizar ponemos los trozos de papa:


Removemos bien para que los sabores se mezclen y a continuación agregamos el caldo de verduras:

Tapamos y dejamos cocer por 10 minutos y a continuación dejamos enfriar y lo llevamos a la licuadora:


Ya molida las verduras las volvemos a vaciar en la misma cacerola para terminar la cocción y rectificar de sal y un toque de pimienta que le da alegría:


Servimos y podemos acompañar con pan tostado en trozos:

Que aproveche¡¡¡

sábado, 21 de junio de 2014

CHILES RELLENOS DE QUESO

Buenos días, ahora si que apenas me queda tiempo de andar por la red pero esta semana me ha quedado un huequito y les quiero compartir la siguiente receta que es de mis favoritas, muy fácil de hacer aunque podemos rellenar de carne o de atún he decidido que sea de queso y queso cotija, que me encanta, así que vamos manos a las obra:

Ingredientes:

2 chiles poblamos medianos a grandes
100 grs de queso cotija
1 huevo
2 tomates
½ cebolla

Acompaña:

Tortillas


Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles y ponerlos al fuego para asar,


Listo esto los dejamos reposar dentro de una bolsa para que suden y que sea mas fácil quitar la piel:


A continuación retiramos la piel y lavamos o nos ayudamos con un trapo húmedo a retirar los restos que pudieran quedar, así como las semillas y venas para evitar que piquen:


Ahora vamos a por el queso cotija:


Como les comente yo decido rellenar con queso pero también puedes utilizar atún o carne molida:


Después los cerramos con un palillo y los pasamos por harina:


Ahora vamos con el huevo en un bol ponemos primero la clara y la llevamos a punto de nieve a continuación le agregamos la yema así nos quedara mas esponjosos los chiles:



Capeamos los chiles con la mezcla de  huevo y directo a la sarten con aceite caliente; Este paso es el mas fácil ya freímos el capeado por los dos lados:


Por ultimo hacemos un caldillo de tomate, colocamos en la licuadora los dos jitomates, la cebolla, sal y un poco de agua, molemos y en una cazuela con un chorro de aceite vaciamos la mezcla y la dejamos cocinar por 10 minutos:


Listo esto agregamos los chiles y los dejamos 5 minutos a tomen el sabor del caldillo:


A continuación servimos y acompañamos con unas tortillas recién echas:


Que aproveche¡¡¡

sábado, 29 de marzo de 2014

Tinga de pollo

Buenos días,  seguimos con recetas favoritas de casa y hoy  a deleitarnos con una sabrosa tinga, espero que les guste y les comento que los ingredientes son muy fácil de conseguir fuera de México en muchos grandes supermercados o en tiendas mexicanas, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

¼ Pechuga de pollo en trozos
½ Cebolla morada
3 Jitomates
Chile chipotle
Ajo
Sal

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema
Aguacate

Preparar:

Empezamos por lavar el pollo y ponerlo a cocer con un trozo de cebolla y unas ramitas de cilantro y sal; en cuanto este listo lo enfriamos y lo deshebramos, y reservamos;


En la licuadora haremos la salsa, ponemos jitomate, chipotle, ajo:


Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, dejamos que caliente:


Agregamos la cebolla cortada en julianas:


Dejamos que se sofría y agregamos el pollo desmenuzado:


Damos un par de vueltas y agregamos las salsa reservada:



Agregamos un poco de agua y rectificamos de sal, dejamos cocer por unos 10 minutos y nos quedara listo:


Los servimos  y listo para disfrutarlo en una tostada con crema y una rebana de aguacate, o simplemente en tacos.



Que aproveche¡¡¡

sábado, 22 de marzo de 2014

Papas con guajillo

Buenos días, de nuevo con una de mis recetas favoritas y que me recuerdan  el cariño del hogar,  por ello quiero compartirlo es una receta muy sencilla y fácil de preparar pero es increíble el sabor, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 papas grandes
½ cebolla
2 chiles guajillo
1 tomate (jitomate)
agua
sal

Acompañar:

Tortilla de maíz
De guarnición para un filete a la plancha.


Preparar:

Se pone una cacerola a fuego con un chorro de aceite:



Cuando calienta agregamos la cebolla cortada en juliana:



A continuación ponemos el chile guajillo hidratado cortado en trozos medianos:



En este paso agregamos las papas y dejamos sofreír:




Pasado un par de minutos agregamos tomate cortado en cuadritos:





Agregamos un poco de agua y dejamos cocer por 15 minutos:



Apagamos y servimos.


Que aproveche¡¡¡

sábado, 15 de marzo de 2014

Rajas con crema

Buenos días, les cuento que hoy comparto con ustedes una de mis recetas favoritas y que tenia muchos años sin probar y por fin me di el gusto, espero que les agrade y son fácil de preparar, así que vamos manos a la cocina:


Ingredientes:

½ cebolla en juliana
½ pastilla de pollo
1 elote rebanado o una lata pequeña de elote
queso crema
leche
Aceite
sal al gusto

Acompañar:

Tortilla de maíz
Tostadas

Preparar:
Empezamos por lavar muy bien los chiles poblanos y ponerlos al fuego para asarlos:


y envolverlos en una bolsa:

 y esta a a su vez en una servilleta a que reposen hasta que enfrien:



Listo esto los cortados en julianas

y los reservamos, junto con la cebolla:



Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite:



 y en cuanto este caliente ponemos la cebolla a sofreír, hasta que quede transparente:



A continuación le añadimos las rajas y mezclamos hasta que queden incorporados:




Ahora añadimos los granos de elote y la pastilla de pollo espolvoreada:


Nos toca agregar un poco de leche y queso crema:


Lo dejamos por unos 7 minutos a que se mezclen los sabores y tomen la consistencia deseada; y nos queda el platillo listo para degustar, ya sea en tacos o tostadas:



Que aproveche¡¡¡¡

sábado, 8 de marzo de 2014

Chili con carne

Buenos días  antes que nada quiero agradecerles por seguir en el blog,  ya estamos de nuevo instalados y con muchas ganas de compartir nuevas y deliciosas recetas y para empezar  hoy vamos a preparar un rico platillo que por cierto lo he tenido guardado y es hora de compartir con ustedes,  así que vamos manos  a la cocina.

Ingredientes:


Frijoles de la olla 
Carne picada
2 tomates cortado en cuadritos
Tomate triturado
Cebolla
Ajo

Condimentos:

Chile de árbol seco
Sal,
Pimienta

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema fresca
Queso

Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego y un chorro de aceite:


Agregamos el ajo machacado y la cebolla picada:


A continuación echamos el tomate picado:


Damos un  par de vuelta para acitronar los ingredientes, echamos la carne picada:


En un mortero ponemos, chile de árbol seco, sal, pimienta, y lo agregamos a la carne:


Removemos para mezclar muy bien los ingredientes, agregamos un poco de caldo de frijol,  dejamos 15 minutos a hervir:


Agregamos los frijoles de la olla con un poco de caldo:


Dejamos hervir 5 minutos y nos queda listo:

Y como sugerencia les invito a que lo prueben con crema fresca y queso, tortillas o tostadas:


Que aproveche¡¡¡